Pasta con zucchine e fiori di zucca

Pubblicato il 14 Settembre 2020 alle 10:00 Autore: Claudia Mustillo

La pasta con zucchine e fiori di zucca è un primo piatto semplice e veloce da preparare, ma molto appetitoso e sfizioso. Un primo leggero e nutriente. Vediamo insieme la ricetta 

Ingredienti

  • 360 g di pasta
  • 1 zucchina grande
  • 12-15 fiori di zucca
  • 1/2 cipolla media
  • 5-6 cucchiai di olio evo
  • Sale fino q.b.
  • Parmigiano reggiano grattugiato q.b. (facoltativo)

Iniziamo la preparazione della pasta con zucchine e fiori di zucca, quindi per prima cosa portiamo sul fuoco una pentola piena di acqua e attendete che arrivi ad ebollizione. Intanto lavate le zucchine, private delle estremità e tagliate a cubetti; poi pulite i fiori di zucca quindi sciacquateli sotto l’acqua corrente fredda e poi tagliateli a pezzetti. Pulite e tagliate la cipolla finemente e quindi prendete una padella, aggiungete l’olio extravergine di oliva e mettete la cipolla a rosolare. 

Continuate la preparazione della pasta con zucchine e fiori di zucca , quindi quando la cipolla sarà dorata aggiungete le zucchine e i fiori e lasciate cuocere per una decina di minuti mescolando frequentemente. Lasciate cuocere per circa una decina di minuti. 

A questo punto aggiungete la pasta direttamente in padella con le zucchine e i fiori di zucca, aggiungendo 3-4 mestoli di acqua bollente e lasciate cuocere. Cercate di aggiungere acqua solo quando necessario. Quando la pasta sarà ancora al dente, spegnete la fiamma e lasciate riposare per qualche minuto. Poi aggiungete alla pasta con zucchine e fiori di zucca  del parmigiano grattugiato e servite in tavola. Buon appetito, ci vediamo alla prossima ricetta.